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Fascination Bourgogne - un séminaire sur l'une des régions viticoles les plus complexes du monde.
Animé par Ina Finn, experte en Bourgogne, en collaboration avec l'association professionnelle de la Bourgogne.
La Bourgogne est LA région de référence pour le pinot noir et le chardonnay. Plus de 2000 ans d'histoire viticole, un paysage de terroir unique et le savoir-faire des viticulteurs séduisent les amateurs de vin et les connaisseurs.
84 appellations, de nombreux petits producteurs, des parcelles morcelées, des "climats" et l'importance des négociants en Bourgogne offrent suffisamment de matière pour les trois jours de cours.
Le cours est animé par Ina Finn, experte en vins de Bourgogne. Un test final "facultatif" donne la possibilité de mettre à l'épreuve ses connaissances acquises et de terminer le cours avec un certificat de l'association professionnelle.
Le contenu des journées de cours porte sur: Contexte historique / Bourgogne - Commerce du vin / Terroir, géologie et sol / Climat / Cépages blancs & rouges / Viticulture / Styles de vin / Vinification vin blanc & vin rouge / Présentation détaillée des cinq sous-régions de la Bourgogne et présentation des appellations et de la classification / Examen final
Des vins de tous les niveaux de qualité seront dégustés (Appellation régionale, Village, Village 1er Cru, Grand Cru). Sur les 3 jours de cours, nous dégusterons au moins 50 vins.
Durée du cours: de 9:00 à 16:30 heures
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 12 février, 2024 à 12:43.
