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Il est toujours passionnant d'essayer de trouver quel plat s'accorde avec quel vin. Il existe des combinaisons classiques qui ont fait leurs preuves depuis des générations: Sancerre avec le crottin de Chavignol ou Bourgogne avec le bœuf bourguignon, par exemple.
Mais qu'en est-il des solutions pratiques pour la cuisine de tous les jours?... ou la création rapide pour les invités surprise?
Au cours de ce séminaire, nous découvrirons ensemble et chacun de notre côté les correspondances entre le sel, l'acidité et la douceur dans le vin. Ainsi, les plats sont décomposés en parties combinables et, à l'aide d'une sélection variée de 8 types de vins très différents, du champagne au sangiovese puissant de Toscane, nous découvrons ce qui va ensemble et pourquoi!
L'accent est mis sur l'expérimentation plutôt que sur les solutions toutes faites, avec différents fruits et légumes, des sauces et des épices, une sélection de charcuterie et de fromages. Que puis-je modifier dans le plat avec des épices pour qu'il joue plus harmonieusement avec le vin au palais? Comment l'huile ou le pain modifient-ils le vin? Des questions compliquées ou "banales" devraient trouver une réponse lors de cette soirée!
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 4 novembre, 2019 à 12:21.
