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L'association du vin et des mets est la discipline culinaire reine par excellence. Lorsque ces deux protagonistes s'envolent vers des sommets insoupçonnés dans une cohabitation harmonieuse - ou qu'ils agissent parfois habilement l'un contre l'autre, des synergies gustatives d'une beauté quasi surnaturelle peuvent se développer. même si les conseils bien intentionnés et les recommandations professionnelles ne manquent pas, la garantie d'un véritable "match made in Heaven" ne peut être que l'expérience personnelle et la bonne approche. C'est ce que Yook et Alexander veulent former de manière à la fois pratique et ludique lors du live stream 3 verres de vinocentral le mardi 28 novembre. Pour cela, ils discuteront, testeront et débattront de la connectivité culinaire de trois vins du Rhône, de la Loire et de Bordeaux.
Pour faire comme eux, il suffit de commander le pack de vin à table! correspondant et de le déguster depuis chez soi pendant le livestream ou à une date ultérieure.
La première partie de la soirée est consacrée à la présentation des vins, la seconde à leur association avec des petits plats. Ces derniers peuvent être composés à la convenance de chacun: Des chips de pommes de terre ou des bâtonnets salés aux olives et aux légumes acidulés, en passant par différentes sortes de fromages, de jambons et de saucisses, des terrines, des sardines à l'huile ou quoi que ce soit d'autre. La moutarde, la mayonnaise ou les dips peuvent être des sparring partners intéressants.
Si l'on a le temps et l'envie, on peut aussi mettre sur la table une petite vinaigrette ou une autre marinade et quelques feuilles de salade. Si un reste de sauce ou de lasagnes de la veille dort encore dans le réfrigérateur, n'hésitez pas à les utiliser. Tout est possible, rien n'est obligatoire.
Il suffit d'un peu de pain blanc et d'eau pour neutraliser le palais de temps en temps.
En outre, cette excursion gustative permet d'aborder des questions importantes telles que: Qu'est-ce qui rend un accord mets et vins passionnant? Quels vins et quels plats sont en soi plus ou moins appropriés? Quelles sont les règles empiriques qui mènent dans la bonne direction et quelles sont les combinaisons si souvent évoquées qui ne sont en réalité que des clichés? Pourquoi l'accompagnement des vins est-il souvent tout sauf enivrant, même dans la haute gastronomie? Et finalement, la question de toutes les questions: à quoi ressemble-t-il, le seul vrai chemin vers le pas de deux parfait entre le vin et le plat?
La participation au livestream est gratuite et ne nécessite pas d'inscription, le coffret de vin peut être commandé auprès de vinocentral moyennant paiement:
https://www.vinocentral.de/3er-paket-frankreich-weine-kulinarische-begleitung
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 10 novembre, 2023 à 12:58.
