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L'analyse sensorielle comprend une séquence systématique étape par étape pour la compréhension holistique d'un vin, de ses ingrédients individuels et de leurs effets sensoriels complexes les uns sur les autres. Si vous voulez comprendre le vin, si vous voulez retracer la fascinante genèse de sa création dans le vin fini avec tous vos sens et si vous ne voulez pas suivre les opinions des autres mais avoir votre propre avis, vous pouvez commencer dans le monde du vin avec ce séminaire, qui est exemplaire d'un point de vue méthodologique-didactique.
Contenu:
- Physiologie des sens
- Les bases de la dégustation
- Découvrir sa propre sensibilité gustative
- Détection sensorielle des constituants et des arômes du vin
- Influence sensorielle des mesures viticoles et de cave
- Arômes des vins blancs et rouges
- Description analytique des vins et évaluation des vins
- Reconnaissance des particularités du vin
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 10 novembre, 2021 à 11:24.
