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Le WSET Niveau 3 Award in Sake est conçu pour donner une compréhension approfondie des facteurs qui déterminent le style et la qualité du saké, ainsi que son importance commerciale sur les marchés japonais et d'exportation. Cette qualification aidera les personnes qui ont besoin de faire des évaluations professionnelles des sakés en ce qui concerne leur qualité et leur valeur commerciale. La qualification fournit les connaissances approfondies nécessaires à l'acquisition de compétences professionnelles, par exemple dans la sélection de produits dans les secteurs du commerce de détail et de l'hôtellerie.
Les candidats qui réussissent seront en mesure de décrire les caractéristiques des principales catégories de sauces et de donner des informations sur les facteurs clés qui influencent le style et la qualité. Ils seront donc en mesure de conseiller la direction, de répondre aux questions des clients avec autorité et de faire des choix éclairés en matière de saké dans une grande variété de situations.
Le contenu:
Principales techniques utilisées dans la production de saké et leur influence sur le style et la qualité
Les catégories principales et les spécialités de saké
L'industrie du saké et l'importance commerciale du saké sur les marchés japonais et d'exportation
Les principes qui sous-tendent le stockage, la sélection et le service du saké
Comment goûter le saké et en évaluer la qualité, l'identité et le prix, à l'aide de l'approche systématique de dégustation du saké® (SAT) du WSET niveau 3
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 27 novembre, 2023 à 11:20.
