PAR® Expert II - Formation en ligne sur l'élevage du vin

De quoi s'agit-il?

Ici, tout tourne autour de la vinification. Vous y découvrirez les aspects essentiels de la vinification et l'impact des techniques de cave courantes sur le style.

Et quel est le "goût" de tout cela?

En parallèle aux cinq modules de formation, nous dégustons six vins thématiques selon le schéma d'évaluation PAR® light. Vous vous familiarisez ainsi petit à petit avec la méthode de dégustation quantitative et descriptive PAR®.
Vous vous en doutez: en accompagnement des cinq modules de formation, nous dégustons six vins thématiques selon le schéma d'évaluation PAR® light. L'avant-dernière étape vers le PAR® Certified Expert.

Et ensuite?

Le PAR® Expert III et votre examen final avec le titre de PAR® Certified Expert - et peut-être aussi l'entrée dans le niveau suivant: la série de formation PAR® Master I - III.

Testez vos connaissances sensorielles avec notre test d'évaluation en ligne gratuit!
https://www.education.par-system.com

Direction: Inge Mainzer
Co-enseignant: Günter Schnaus

Durée: 5 x 2-3 heures de 19:00 à env. 21:30 heures
Tarif: 675 € TVA comprise

PAR® Expert II en ligne: 16.01.2023 I 23.01.2023 I 30.01.2022 I 06.02.2023 I 13.02.2023

Y compris un pack de vins avec six vins thématiques

Session 1 - La parfaite maturité du raisin -
Vendange, sélection (vignoble), transport, poids du moût, transformation du raisin, sélection (cave), éraflage, macération, pressurage, pré-clarification du moût

Session 2 - La fermentation -
comment le sucre devient de l'alcool. Levures, types de conduite de la fermentation, fermentation spontanée, traitement du vin jeune et stabilisation

Session 3 - Le vin blanc -
Élevage dans différents récipients - Style

Session 4 - Vin rouge - Comment élaborer un vin rouge?
Élevage en récipients divers - Stylistique

Session 5 Ingrédients du vin
Défauts, défauts, maladies - Terroir ou Wine-Making