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menu de dégustation de vins à 5 plats avec 11 vignerons de renom.
Le 29 mars 2019 à 19h00, nous vous invitons à un menu dégustation de cinq plats. Les vins servis seront commentés par les vignerons présents mentionnés ci-dessous
Domaine viticole Dr. Heger (Baden)
Domaine viticole Markgraf von Baden (Baden)
Domaine viticole Reichsgraf von Kesselstatt (Moselle)
Domaine Weegmüller (Palatinat)
Domaine Prinz (Rheingau)
Manufacture de vins mousseux Schloss VAUX (Rheingau)
Domaine viticole Jean Buscher (Hesse Rhénane)
Domaine viticole J. Neus (Hesse Rhénane)
Domaine viticole Riffel (Hesse Rhénane)
C. von Schubert'sche Gutsverwaltung Grünhaus ( Ruwer )
Domaine viticole Schloss Proschwitz (Saxe)
Réjouissez-vous du menu suivant:
Carpaccio de râble de lapin mariné
avec feuilles de raiponce et caviar de graines de moutarde
Salade vigneronne à la Waldorf avec des raisins
et lard grillé
∞
Filet de lotte poché dans un bouillon de kaffir
chou pointu sauté au curry, risotto d'orge perlé à la mangue
∞
Médaillon de filet de veau poêlé
Jus au thym, soufflé de poireaux brûlés
Légumes aux asperges, carottes et champignons
∞
Variations de fromage
∞
Mousse au chocolat fourrée
(avec couverture au lait entier de Läderach)
poires marinées dans un bouillon de caramel aux berberis
Sauce à la vanille et aux fleurs de sureau
€ 98,00
par personne, toutes boissons comprises
Nous nous réjouissons de votre réservation pour cet événement très apprécié.
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 19 mars, 2019 à 13:42.
