Journées précieuses - Un week-end de plaisir chez les viticulteurs de Sommerach Coopérative

Journées précieuses - Un week-end de plaisir chez les viticulteurs de Sommerach
Coopérative

Vendredi 19 - 23 heures
Samedi 10 - 18 heures
Nous commencerons nos précieuses journées par un menu à quatre plats sur le thème du vin et de la nourriture. Nos vins du Katzenkopf de Sommerach se distinguent par leur caractère particulièrement durable et minéral. Mais que se passe-t-il réellement avec les vins et les plats lorsque l'on associe habilement vin et mets? Lors de cette soirée, nous sortirons des vins exotiques mais aussi des raretés de la salle des trésors et expérimenterons avec des plats sélectionnés.
Le samedi, nous commencerons par les bases de l'analyse sensorielle. Déguster, décrire, renifler. Comment le faire correctement, comment en parler, quels sont les cépages et qu'est-ce que l'aromatique directrice? Nous élargirons vos connaissances en matière d'analyse sensorielle du vin et les mettrons en pratique l'après-midi. En effet, après un copieux casse-croûte, vous pourrez vous entraîner encore un peu pendant une petite dégustation, avant de passer à la dégustation à l'aveugle. Ici, nous dégustons nos vins dans différents groupes contre des représentants internationaux. Goûtez-vous, sentez-vous, voyez la différence?
L'après-midi, vous découvrirez notre coopérative qui pense différemment, dans le vignoble et dans la cave. Nous pensons différemment! Mais où et comment cela se manifeste-t-il? Comment nos vignerons travaillent-ils dans les vignes et qu'est-ce qui est extraordinaire? Ensuite, nous osons jeter un coup d'œil dans notre cave à vin. Là aussi, nous n'acceptons aucun compromis. Notre vinification se fait en douceur et sans intervention corrective. Mais comment s'y prend-on? En outre, nous apprenons de manière audiovisuelle comment le Sommeracher Katzenkopf a obtenu son nom.