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Le thème principal du cours d'argent sera la France, pays modèle en matière de vin, ainsi que les cultures viticoles de la péninsule ibérique, l'Espagne et le Portugal, marquées par l'influence romane. Le deuxième thème central est l'analyse sensorielle sous ses nombreuses facettes, en particulier dans sa discipline reine "mets et vins". Parmi les autres thèmes spéciaux de la compétence sensorielle détaillée figurent "le chocolat et le vin", "le café et le thé".
Contenu:
La France, pays du vin
L'Espagne, pays du vin
Le Portugal, pays du vin
Analyse sensorielle spécifique: vin et eau
Bases du Food-Pairing
Analyse sensorielle spéciale: fromage et vin
Analyse sensorielle du plat et du vin
Analyse sensorielle spéciale: vin et chocolat
Café et thé
Vins de liqueur: sherry et porto
Groupe cible:
Personnel de la restauration, de l'hôtellerie, du commerce du vin et de l'industrie du tourisme qui souhaite élargir ses compétences en matière de vin après sa formation
Conditions préalables: Wine Expert Bronze IHK ou Expert en vin IHK.
Information sur les dates:
vendredi 18:00 - 21:00 heures
samedi 09:00 - 16:30
dimanche 09:00 h - 12:15 h
Module I 11.-13.10.2019
Module II 25-27.10.2019
Module III 08.-10.11.2019
Module IV 22-24.11.2019
Lieu de la manifestation:
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Hohenfelder Str. 12 56068 Coblence
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 7 juin, 2019 à 13:03.
