Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.
Êtes-vous prêt(e) à faire passer votre connaissance du vin au niveau supérieur? Bienvenue au cours de certification de la Chambre de Commerce et d'Industrie pour devenir Assistant(e) Sommelier(ère) (CCI), y compris le WSET® Level 2 Award in Wines - un parcours de formation professionnelle qui vous plongera profondément dans le monde des grands crus.
Contenu de la formation:
Connaissances de base sur le vin et le service
Introduction à la viticulture et à la vinification
Introduction à l'analyse sensorielle
Déguster, évaluer et décrire les vins rouges et blancs allemands
Introduction à la connaissance des cépages, à la reconnaissance des défauts du vin, au service du vin et des boissons
L'analyse sensorielle pour la pratique
Théorie du Accord met et vin, style et étiquette, service au client
Analyse sensorielle des mets et des vins
Exercices pratiques et entraînement à l'examen
Cépages classiques1
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling et Pinot Noir
Points forts: Bourgogne, Loire et outre-mer
Cépages classiques 2
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Grenache
Points forts: Bordeaux, Rhône, sud de la France et outre-mer
Types de vins spéciaux
Vins mousseux et vins doux
Vins à alcool renforcé (sherry & porto)
Autres cépages
Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Tempranillo & Co.
Points forts: Italie, Espagne et Portugal
Évaluation écrite: WSET® Level 2 Award in Wines (50 questions à choix multiples)
Évaluation pratique: dégustation à l'aveugle de deux vins et service de vins et de boissons sous forme de jeu de rôle
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 23 novembre, 2023 à 09:51.
