Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.
L'analyse sensorielle comprend, dans une suite systématique d'étapes, la compréhension globale d'un vin, de ses différents composants ainsi que de leurs effets sensoriels complexes les uns sur les autres. Celui qui veut comprendre le vin, celui qui veut ressentir avec tous ses sens la genèse fascinante de sa création dans le vin fini et celui qui ne veut pas se rallier aux opinions des autres, mais participer lui-même à la discussion, commence dans le monde des vins avec ce séminaire exemplaire du point de vue méthodologique et didactique.
Contenu:
- Physiologie des sens
- Bases de la dégustation
- Découverte de sa propre sensibilité gustative
- Détection sensorielle des composants du vin et des arômes
- Influence sensorielle par des mesures de viticulture et de technique de cave
- Arômes des vins blancs et rouges
- Description analytique du vin et évaluation du vin
- Reconnaissance des particularités du vin
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 27 novembre, 2023 à 11:51.
