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Le métier de sommelier joue le rôle d'expert en plaisirs de la table dans la haute gastronomie et dans les commerces de vin exigeants. Sa tâche principale consiste à conseiller de manière compétente les clients exigeants grâce à ses connaissances approfondies en matière de vin et à les aider à réaliser les accords mets et vins souhaités.
Contenu:
- Viticulture et technique de cave
- Bases de l'analyse sensorielle du vin
- Droit européen et allemand du vin
- Tous les pays viticoles importants
- Marketing du vin
- Bases de la gestion d'entreprise
- Viticulture biologique
- Analyse sensorielle des mets et des vins ainsi que des fromages et des vins
- Carte des menus et des boissons
- Connaissance des spiritueux, boissons sans alcool, bière
- Travail à la table du client
- Vin et santé
- WSET® paquet d'études niveau 3
Cette page a été modifiée pour la dernière fois le 8 novembre, 2021 à 12:41.